TORTA DE MAÇÃ AMERICANA

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
125 g de manteiga gelada cortada em pedaços
4 a 6 colheres (sopa) de água

Recheio:

5 ou 6 maçãs verdes (quanto mais verdes melhor, pois são mais ácidas)
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó Suco de 1 limão
1/3 de xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.
Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea, com consistência nem pegajosa (se isso acontecer, acrescente mais farinha) nem ressecada (se for o caso, adicione mais manteiga ou água).
Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.
Recheio:

Descasque e fatie as maçãs e coloque em uma vasilha com o suco do limão para que não escureçam.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar.
Quando o açúcar se incorporar à manteiga, junte as maçãs, diminua o fogo e deixe que elas soltem um pouco de água, sem que cozinhem demais.

Acrescente a farinha, a canela e as sementes de cardamomo.
Misture levemente e reserve.
Abra metade da massa (de modo que fique bem fina) e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
Recheie com as maçãs e cubra com o resto da massa, que também deve der aberta bem fininha.
Aperte as bordas, para que as duas partes de massa se juntem, e corte os excessos (o que ultrapassar a borda da assadeira).

Enrole toda a borda. Para o acabamento ficar perfeito, com efeito ondulado, vá apertando com o dedo indicador toda a volta da massa.
Faça uma mistura com o 1/3 de xícara (chá) de açúcar e as 3 colheres (sopa) de leite, pincele a superfície da torta e faça com um garfo alguns furos, para que o vapor escape por eles.
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar.
Pode ser servida quente ou fria, com sorvete de creme ou chantilly.

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